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流變性：
是指物質(zhì)在外力作用下的變形和流動(dòng)性質(zhì)，主要指加工過(guò)程中應(yīng)力 形變 形變速率和粘度之間的聯(lián)系。流體的粘性不同，施加于流體上的剪切應(yīng)力與剪切變形率（剪切速率）之間的定量關(guān)系也不同。流變學(xué)就是研究流體流動(dòng)過(guò)程中剪切應(yīng)力與剪切速率變化關(guān)系的科學(xué)。流體的這種剪切應(yīng)力與剪切速率的變化關(guān)系成為流體的流變學(xué)特性。
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